品質 從「洗」開始
食安從小動作做起!
饗賓央廚全體供膳員嚴格恪守半小時洗滌手部 1 次,
每日至少執行 16 次以上。
產線設備專人定期拆卸、細部洗潔並消毒!
各分店人員制服織品規律回收、
高溫洗烘、高度講求除菌。
從產地到餐桌,饗賓餐旅事業努力提供安心饗食的美味用餐體驗,希望讓顧客感受到我們在食品安全上的用心。
饗賓國際規格央廚2012年啟用,全品牌各分店200種以上項目統一遵循ISO22000與HACCP標準製程,邁向品質恆定目標!從源頭把關,守護消費者食用安全。
此系統要求鑑別食品安全危害之潛在發生,以及如何有效控管該危害發生,即在食品供應鏈組織展現管制食品安全危害能力,以確保人類消費食品安全。安全管理適用範圍包含從飼養商、初級生産商、食品加工商到承運商、儲藏商、零售分包商和食品服務銷售點,以及與食品內在相關組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑及配料生産商等。
HA(危害分析):針對食品生產程序,從原料採收經由加工包裝再流通至消費者,各環節進行評估分析以預期危害發生可能性。
CCP(重要管制點):危害分析後,根據製程某一步驟危害可能性高者訂定控制措施與條件預防,去除與降低食品危害!